Côtelettes de porc farcies au fromage de chèvre, aux pruneaux et aux amandes
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 330, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 6 G., protéines 22 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 51 mg, sodium 259 mg, sucre 5 G.
Calories 330, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 6 G., protéines 22 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 51 mg, sodium 259 mg, sucre 5 G.
Pour préparer un dîner spécial rapidement et sans tracas, essayez les côtelettes de porc avec os. Elles font toujours leur effet, surtout farcies. Incisez une poche sur le côté de chaque côtelette et garnissez-la de fromage de chèvre, de pruneaux et d'amandes hachées. Faites braiser le porc et réduisez le jus de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de pruneaux hachés
- 1/4 tasse d'amandes effilées grillées et hachées, plus un peu pour servir
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive au citron
- 4 côtes de porc naturelles, 4 cm d'épaisseur, avec os
- 60 g de fromage de chèvre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, mélanger les pruneaux et les amandes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive citronnée.
- Incisez une poche sur le côté de chaque escalope de porc, du côté gras jusqu'à l'os. Assaisonnez l'extérieur du porc avec du sel et du poivre. Garnissez chaque escalope de 30 g de fromage de chèvre, en le pressant contre le fond de la poche, puis ajoutez la préparation aux pruneaux. Maintenez le tout fermé avec des cure-dents.
- Dans un grand wok peu profond, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive citronnée restantes à feu moyen. Faites dorer les galettes des deux côtés. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle arrive au quart de leur hauteur.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit bien cuit, environ 15 à 20 minutes. Transférer les galettes dans un plat de service et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Napper le porc de sauce et servir, parsemé d'amandes grillées.
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