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Salade de betteraves, pommes et fromage de chèvre


Comment préparer une salade de betteraves, pommes et fromage de chèvre
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 2


Voici une recette de salade légère composée de légumes et de mesclun. Elle est préparée avec des betteraves, du radicchio, de la frisée, des pommes et du fromage de chèvre, le tout assaisonné d'une vinaigrette. La salade est parsemée de noix de pécan.

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Recette:


Dans un bol, mélanger 1/2 tête d'échalote hachée, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne et 2 cuillères à soupe. vinaigre de xérèsTout en fouettant constamment, versez lentement 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez la moitié de la vinaigrette avec 4 tasses de mesclun et répartissez-la en deux portions.

Garnir de tranches de betteraves frites et de tranches de pommes. Granny SmithParsemez de fromage de chèvre émietté et de noix de pécan grillées hachées. Arrosez la salade du reste de la vinaigrette.


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