Pizza au fromage de chèvre, au bacon et à la betterave

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Temps: 3 heures 20 minutes

Pizza au fromage de chèvre, au bacon et à la betterave - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Garnitures de pizza

1 grosse betterave rouge ou 2 à 3 petites betteraves
1 grosse betterave jaune ou 2 à 3 petites betteraves
1/2 tasse de fromage de chèvre
1 cuillère à soupe de feuilles de romarin hachées
1 cuillère à soupe de feuilles de thym hachées
farine de blé
Huile d'olive pour graisser
1/4 de tasse de roquette
2 cuillères à soupe de jus de citron
150 g de bacon (4 tranches), frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant

Pâte à pizza simple

1 tasse et 3/4 d'eau tiède
1 sachet de levure sèche active (2 et 1/4 c. à thé)
2 cuillères à café de sucre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 tasses de farine tout usage, plus un peu pour étaler la pâte.
2 cuillères à café de sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte levée, lard, betterave, fromage de chèvre, roquette, romarin, thym

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 200°C.

Enveloppez les betteraves dans du papier aluminium et faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'un couteau s'y enfonce facilement (45 minutes à 1 heure). Une fois cuites, laissez-les refroidir. Ensuite, à l'aide d'un essuie-tout, pelez-les et coupez-les en tranches ou en dés.
Mélangez le fromage de chèvre avec le romarin et le thym et réservez.

Mélangez les ingrédients restants et gardez-les à portée de main pendant que vous préparez la base à pizza.

Préchauffez une poêle à griller ou un gril à feu moyen-vif. Déposez la pâte sur le plan de travail, étirez-la et aplatissez-la avec vos mains pour former une galette rectangulaire. Si nécessaire, soulevez la pâte et laissez-la s'étirer sous son propre poids. La forme n'a pas besoin d'être parfaite.

Une fois la pâte façonnée à votre convenance, badigeonnez-en une face d'huile d'olive et déposez-la sur le gril préchauffé. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante, environ 5 minutes. Badigeonnez l'autre face d'huile, puis retournez-la et poursuivez la cuisson. Une fois la pâte cuite, retirez la tortilla du four.
Étalez le fromage de chèvre sur la pizza. Mélangez la roquette avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis disposez-la sur la pâte. Garnissez de tranches de betterave et de bacon croustillant, et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Coupez la pizza en deux et servez.

Recette pizzas à la garniture de betterave.

Pâte à pizza simple:

Dans un verre doseur, mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre. Laisser la levure se dissoudre et lever pendant 5 minutes. Ajouter ensuite l'huile d'olive.

Dans le bol d'un robot pâtissier muni du batteur plat, mélangez la farine et le sel. Versez progressivement l'eau et la levure. Pétrissez la pâte, en ajoutant un peu de farine si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol, pendant 1 à 3 minutes. La pâte ne doit pas coller aux mains. Une fois pétrie, transférez-la sur un plan de travail fariné et continuez à la pétrir à la main pendant 1 à 2 minutes. Formez ensuite une boule avec la pâte et placez-la dans un grand saladier. Couvrez le saladier d'un film alimentaire ou d'un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud de votre cuisine jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, pendant 1 h 30 à 2 heures.