Salade de betteraves rôties aux noix glacées au fromage de chèvre
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Salade de betteraves rôties aux noix et glaçage au fromage de chèvre - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Betteraves frites
- 6 betteraves rouges
- 6 betteraves jaunes
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de poivre noir ou selon votre goût
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
noix glacées
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 tasse de noix
- 2 échalotes, coupées en dés
- 3 cuillères à soupe de thym haché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 120 g de fromage de chèvre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
Déposez les betteraves dans un plat allant au four avec du sel, du poivre, 3 cuillères à soupe de vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 1 heure. - Sortez les betteraves du four et laissez-les tiédir. À l'aide de plusieurs feuilles de papier absorbant et de gants en caoutchouc, épluchez les betteraves, en séparant les jaunes des rouges. Coupez les betteraves rouges en dés sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé. Placez-les dans un saladier et réservez. Répétez l'opération avec les betteraves jaunes, en les plaçant dans un autre saladier.
- Réduisez la température du four à 150°C.
Dans une casserole moyenne, portez à ébullition l'eau, le sucre et les noix à feu moyen. Égouttez le liquide et répartissez les noix sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Sortez du four et laissez refroidir. - Répartissez les échalotes et le thym entre les betteraves rouges et jaunes.
Assaisonnez chaque betterave avec du vinaigre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Disposez les betteraves sur un grand plat de service. Garnissez de fromage de chèvre émietté et de noix caramélisées.
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