Une part de salade avec du fromage bleu et des noix
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 386, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 8 G., protéines 10 G., glucides 25 G., fibre 5 G., cholestérol 28 mg, sodium 403 mg, sucre 18 G.
Calories 386, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 8 G., protéines 10 G., glucides 25 G., fibre 5 G., cholestérol 28 mg, sodium 403 mg, sucre 18 G.
« J'adore cuisiner des plats classiques avec une variété de couleurs et de textures pour les fêtes. J'ai décidé d'ajouter des canneberges et du fromage bleu relevé à cette salade, mais je pense que la véritable vedette, ce sont les noix caramélisées au miel. Il est préférable de préparer la vinaigrette et de couper la salade à l'avance. Au moment de servir, il suffit de tout disposer dans les assiettes et de déguster », conseille Alex Guarnaschelli.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Noix glacées au miel
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3/4 tasse de moitiés de noix
Salade
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 140 g de fromage bleu émietté
- 0,5 tasse de canneberges séchées
- 2 grosses laitues iceberg, retirez la couche extérieure de feuilles et coupez chaque laitue en 3 quartiers.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- noix glacées:
Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Recouvrez une petite plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mélangez le beurre et le miel dans un petit bol. Ajoutez les noix et mélangez pour bien les enrober. Étalez le tout sur la plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 12 à 14 minutes, en remuant à mi-cuisson. Retirez du four et laissez refroidir complètement. - Ravitaillement:
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le vinaigre de vin rouge et la sauce Worcestershire. Réservez 6 cuillères à soupe de fromage bleu et ajoutez le reste à la vinaigrette. - Déposez chaque quartier de salade sur une assiette. Arrosez de vinaigrette, parsemez du reste de fromage bleu, de canneberges et de noix caramélisées. Servez immédiatement.
Ravitaillement:
Si la vinaigrette épaissit trop, diluez-la avec un peu de lait.
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