Poulet au fromage bleu et aux noix, enrobé de bacon et nappé d'une sauce au lait
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Poulet au fromage bleu et aux noix, enrobé de bacon et nappé d'une sauce au lait - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet désossés et sans peau
- 1 tasse de fromage bleu
- 1/4 tasse de pacanes grillées, hachées
- 2 oignons, émincés en biais
- 4 tranches de bacon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- En plus: cure-dents
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Ouvrez le filet de poulet en portefeuille en y pratiquant des incisions. Placez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-le légèrement. Retirez le papier sulfurisé et assaisonnez le poulet de sel et de poivre.
- Répartissez à parts égales le fromage bleu, les noix et l'oignon sur les filets de poulet. Enveloppez chaque filet de poulet dans une tranche de bacon et fixez-la avec des cure-dents. Salez et poivrez à votre goût.
- Préchauffer le four à 190 degrés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer le poulet uniformément pendant 5 à 6 minutes. Transférez le poulet sur une petite plaque de cuisson, enfournez et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. - Faites fondre le beurre dans la même poêle que le poulet. Ajoutez la farine et faites chauffer 1 minute. Laissez le mélange épaissir 1 minute, puis incorporez la crème et la moutarde à l'ancienne. Salez et poivrez, puis baissez le feu et laissez réchauffer.
Déposez le poulet dans la sauce ou versez-la sur le plat. Servez avec du riz et des légumes verts.
Un vin Chardonnay se marierait bien avec ce plat.
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