Porc enrobé de bacon et sauce aux cerises
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Dans cette recette, le porc est sublimé par les cerises. L'alliance du porc et des cerises acidulées et sucrées se marie à merveille avec l'arôme du merlot. Servez-vous un verre de merlot pendant la préparation de ce plat simple, et une soirée ordinaire deviendra bien plus agréable.
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Filet mignon de porc frit, enrobé de bacon et servi avec une sauce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de filet mignon de porc
- 8 tranches de bacon
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 8 échalotes hachées
- 0,5 tasse de cerises séchées
- 0,75 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Aneth haché pour la garniture, facultatif
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Séchez le filet mignon en le tapotant et saupoudrez-le de 0,5 cuillère à café de sel et de 0,5 cuillère à café de poivre, puis enveloppez-le de bacon en faisant se chevaucher les morceaux.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, puis faites revenir le porc et les échalotes pendant 6 à 8 minutes. Retournez le filet mignon de porc, côté saisi vers le haut, et transférez la poêle au four.
Cuire au four jusqu'à ce que le centre du porc atteigne 140°F (60°C) avec un thermomètre, soit de 15 à 18 minutes. - Une fois le porc cuit, transférez-le sur une planche à découper en laissant les oignons dans la poêle.
Ajoutez les cerises et le bouillon dans la poêle et portez à frémissement. Dans un bol séparé, mélangez la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau, puis ajoutez ce mélange à la poêle et portez à frémissement en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre. Coupez le porc en 8 morceaux, disposez-les dans des bols individuels avec la sauce et parsemez d'aneth, si désiré. Servez avec vin Merlot.
Recette Porc mariné aux mûres et enrobé de bacon.
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