sauce pour steak au vinaigre de cerise piquant

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Préparation d'une sauce piquante au vinaigre de cerise pour steak

Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Sauce piquante au vinaigre de cerise pour steak - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

mélange d'épices espagnoles

3 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de poudre de moutarde
2 cuillères à café de graines de fenouil moulues
2 cuillères à café de gros sel
1 cuillère à café de poivre grossièrement moulu
Préparation: Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Sauce pour steak au vinaigre de cerise

2 poivrons rouges grillés, pelés, épépinés et tranchés (ou 6 poivrons piquillo tranchés)
1/2 tasse de vinaigre de cerise vieilli
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de raifort (égoutté)
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de mélasse
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de gros sel
1/2 c. à thé de poivre moulu
Préparation: Mixez tous les ingrédients au robot culinaire ou au blender jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si le mélange est trop épais et ne s'étale pas, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recette:

Badigeonnez 4 steaks de faux-filet (morceau) ou steaks de longe (environ 12 oz chacun) d'huile d'olive, de sel, de poivre et frottez-les avec un mélange d'épices espagnoles (recette de frottage incluse) sur un côté.

Faites griller la viande côté assaisonné vers le bas à feu vif pendant 3 à 4 minutes, puis retournez-la et poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes (ou jusqu'à ce qu'elle soit saignante). Servez avec la sauce pour steak au vinaigre de cerise (recette incluse).