Steak à l'asiatique avec frites
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 534, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 4 G., protéines 34 G., glucides 55 G., fibre 5 G., cholestérol 54 mg, sodium 1342 mg, sucre 0 G.
Calories 534, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 4 G., protéines 34 G., glucides 55 G., fibre 5 G., cholestérol 54 mg, sodium 1342 mg, sucre 0 G.
Un steak pané et juteux accompagné de frites est un duo irrésistible. Cette recette revisite le classique en y infusant les saveurs et les arômes de la cuisine asiatique. Le mélange cinq-épices chinois s'y marie à merveille. Ajoutez-en une pincée aux frites pendant la cuisson et à la sauce du steak, préparée avec du ketchup et du Sriracha, pour une touche de fraîcheur. Servez ces frites de steak avec une salade légère de concombre assaisonnée d'huile végétale et de vinaigre de riz.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (600 g) de frites surgelées
- 1/4 de cuillère à café de poudre cinq-épices chinoise
- 3/4 de tasse de ketchup
- 3 cuillères à soupe de relish de concombres marinés
- 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha (sauce chili asiatique)
- bavette de 600 g
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser
- 1 concombre, pelé et coupé en morceaux de 2 cm.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 3 oignons verts, finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger les frites sur une plaque de cuisson avec 1/8 de cuillère à café d'assaisonnement cinq-épices et 1/2 cuillère à café de sel ; cuire au four selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Mélangez le ketchup, la relish, la sauce Sriracha et le reste du mélange cinq-épices (1/8 de cuillère à café) dans un bol ; réservez 2 cuillères à soupe de ce mélange pour badigeonner le steak.
- Piquez le steak à la fourchette et salez-le. Badigeonnez une poêle à griller d'huile végétale, puis déposez-y le steak et faites-le cuire jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, pendant 12 à 15 minutes, en le retournant de temps en temps et en l'arrosant de sauce.
- Transférez le steak sur une planche à découper, laissez-le reposer 10 minutes, puis tranchez-le finement perpendiculairement aux fibres.
- Mélangez les concombres dans un bol avec l'huile végétale et le vinaigre, salez et poivrez. Mélangez les frites avec les oignons verts et salez.
- Servir avec du steak et du ketchup épicé.
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