Steak accompagné de maïs, de pommes de terre et de beurre à l'ail
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 770, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 15 G., protéines 46 G., glucides 51 G., fibre 6 G., cholestérol 148 mg, sodium 612 mg, sucre 12 G.
Calories 770, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 15 G., protéines 46 G., glucides 51 G., fibre 6 G., cholestérol 148 mg, sodium 612 mg, sucre 12 G.
Si vous rêvez d'un bon steak-frites, cette recette maison est idéale. Son secret ? Un beurre à l'ail citronné, parfumé à l'origan et au persil frais, qui fond délicieusement sur le steak chaud. Retrouvez toutes les saveurs d'un restaurant sans quitter votre cuisine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pommes de terre rouges, coupées en morceaux de 1 cm.
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 4 gousses d'ail (1 râpée, 3 écrasées)
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d'origan frais
- 0,5 cuillère à café de zeste de citron finement râpé + 1 cuillère à soupe de jus
- 700 g de bavette, coupée en 4 morceaux
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 6 épis de maïs, grains retirés (environ 4,5 tasses)
- 4 oignons verts, finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans une grande poêle antiadhésive, couvrez-les d'eau et salez. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez-les, séchez-les avec du papier absorbant et essuyez la poêle.
- Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélangez le beurre, l'ail râpé, le persil, l'origan, le zeste de citron et une bonne pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse ; réservez.
- Assaisonnez le steak de sel et de poivre. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Déposez le steak et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit saignant. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer.
- Pendant la cuisson du steak, faites chauffer la poêle à feu vif. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes et les pommes de terre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées sur les bords, environ 5 minutes.
- Ajoutez le maïs, l'ail haché et une pincée de sel ; laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que le maïs soit doré, environ 3 minutes. Ajoutez les oignons verts et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis. Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron.
- Répartissez les légumes dans les assiettes. Tranchez le steak et disposez-le sur les assiettes, en l'arrosant de beurre à l'ail.
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