Soupe épaisse au poulet avec pommes de terre et maïs
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 500, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 9 G., protéines 26 G., glucides 27 G., fibre 7 G., cholestérol 136 mg, sodium 877 mg, sucre 5 G.
Calories 500, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 9 G., protéines 26 G., glucides 27 G., fibre 7 G., cholestérol 136 mg, sodium 877 mg, sucre 5 G.
De tendres cuisses de poulet mijotent avec du maïs et des pommes de terre colorées, créant une soupe épaisse et savoureuse, semblable à l'ajiaco, un plat colombien populaire dans les restaurants de Bogotá. La touche finale : de la crème fraîche et des câpres qui rehaussent instantanément la saveur de la soupe.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuisses de poulet (environ 1 kg)
- 1 tasse d'oignon coupé en dés (environ 1 oignon moyen)
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 feuille de laurier
- 1 bouquet de coriandre fraîche (hacher grossièrement les tiges, réserver 1 tasse de feuilles)
- 1 botte d'oignons verts, hachés grossièrement, parties blanches séparées des parties vertes
- 1 à 2 cuillères à café de sauce habanero piquante
- 3 tomates (environ 1 1/4 tasse), hachées (enlever les graines et le cœur)
- 450 g d'un mélange de pommes de terre jaunes et violettes (ou rouges), couper chaque tubercule en 4 morceaux et couper en morceaux de 2 cm.
- 1 épi de maïs, coupé en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- 1 à 2 avocats, finement tranchés pour servir
- 125 ml de crème sure, pour servir
- 1/4 tasse de câpres, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, pommes de terre bleues, maïs, Avocat, poivre de Habanero, feuille de laurier, câpres
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le poulet dans une casserole de 5 litres, ajoutez 1,5 cuillère à café de sel et 2 litres d'eau (8 tasses) pour recouvrir les cuisses. Portez à ébullition, baissez le feu et écumez le bouillon. Ajoutez l'oignon, l'ail, la feuille de laurier, les tiges de coriandre et le blanc des oignons verts. Laissez mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et se perce facilement à la pointe d'un couteau, environ 35 à 40 minutes. Transférez le poulet dans un bol et laissez-le refroidir 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce au thon.:
Dans un robot culinaire, mélangez l'oignon vert, la sauce piquante, les tomates, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 tasse de feuilles de coriandre. Mixez jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Réservez. Vous pouvez également hacher les ingrédients à la main et les incorporer à la sauce. - Ajoutez les pommes de terre et 1 cuillère à café et quart de sel à la soupe. Couvrez, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Pendant ce temps, désossez le poulet et effilochez-le à la main ou à l'aide de deux fourchettes (jetez les os et la peau). Réservez le poulet. Ajoutez le maïs à la soupe et laissez mijoter jusqu'à ce que le maïs et les pommes de terre soient tendres (3 à 4 minutes). Remettez le poulet dans la soupe et portez-la à nouveau à frémissement. Salez si nécessaire.
- Répartissez la soupe dans 6 bols profonds et servez-la avec des tranches d'avocat, de la crème aigre, des câpres, de la sauce ahi et le reste des feuilles de coriandre.
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