Soupe mexicaine au poulet et au maïs
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 304, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 3 G., protéines 16 G., glucides 30 G., fibre 7 G., cholestérol 26 mg, sodium 1268 mg, sucre 7 G.
Calories 304, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 3 G., protéines 16 G., glucides 30 G., fibre 7 G., cholestérol 26 mg, sodium 1268 mg, sucre 7 G.
Cette soupe aux tomates, maïs, piments et poulet est assaisonnée d'épices mexicaines traditionnelles, ce qui la rend savoureuse et réconfortante. Cette recette est idéale pour utiliser les restes de poulet, comme ceux du dîner d'hier soir. Poulet cuit au four, rôti ou grillé, tout convient. Effilochez-le et ajoutez-le à la soupe en fin de cuisson. Servez-la avec un filet de crème fraîche, si vous le souhaitez, et des rondelles de jalapeño marinées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 boîte (110 g) de piments verts hachés
- 1,5 tasse de grains de maïs congelés
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- 4 boîtes de tomates entières pelées et grossièrement hachées.
- 1 tasse de poulet effiloché préparé
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, plus un peu pour servir
- Jus d'un citron vert
- Crème aigre et/ou jalapeños marinés, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri, l'ail, le piment, le cumin et la coriandre et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et 500 ml d'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Ajoutez le piment, le maïs, l'origan et les tomates et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajoutez le poulet et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, puis retirez du feu. Incorporez la coriandre et le jus de citron vert. Salez et poivrez. Servez avec de la crème fraîche et/ou des jalapeños marinés et de la coriandre.
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