Soupe de poulet mexicaine à la mijoteuse
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Temps: 5 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Cette soupe mexicaine semble idéale pour la cuisson lente. Outre l'avantage indéniable d'un dîner chaud et prêt à déguster après le travail, ce mode de cuisson permet à tous les ingrédients, assez nombreux, de mijoter longuement et de laisser leurs saveurs s'entremêler. En plus du poulet, cette soupe contient de nombreux autres ingrédients qui lui confèrent un caractère mexicain. On y trouve notamment des tomates, des haricots noirs, des oignons et des poivrons, à la fois doux et piquants. La soupe est très nourrissante et assez épaisse, surtout lorsqu'elle est servie selon la tradition mexicaine, avec de nombreuses garnitures telles que de l'avocat, du fromage râpé, des tortillas, des herbes et de la crème fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 filets de poulet entiers, sans peau ni os
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte (800 g) de tomates entières ou en dés en conserve dans leur jus
- 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (ou plus si vous préférez une soupe plus liquide)
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs, égoutter, rincer les haricots
- 1 boîte (283 g) de tomates en dés avec piments
- 120 g de concentré de tomates
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- 1 poivron jaune, épépiné et haché
- 1 piment chipotle en conserve dans sa sauce adobo
- Jus d'un demi-citron vert
- Pour servir : avocat, crème sure, fromage râpé, chips de tortilla émiettées et feuilles de coriandre fraîches
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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, assaisonnement au piment, cumin, tomates, bouillon, haricots noirs, piment, pâte de tomates, oignons, poivron doux, piments chipotle en sauce adobo, jus de citron vert, Avocat, Crème fraîche, fromage, tortilla, puces, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le poulet dans la mijoteuse. Saupoudrez de poudre de chiliAjoutez le cumin, le sel et le poivre. Incorporez les tomates, le bouillon de poulet, les haricots noirs, les tomates avec piment, la pâte de tomates, l'oignon, le piment chipotle et les poivrons rouges et jaunes. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 5 heures à feu vif ou 8 heures à feu doux.
- Ajoutez le jus de citron vert. Transférez le poulet dans une assiette et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes (ou hachez-le finement). Remettez le poulet dans la mijoteuse, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez la soupe chaude dans un bol avec de l'avocat, de la crème sure, du fromage râpé, des chips de tortilla émiettées et des feuilles de coriandre !
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