Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

L'ingrédient principal de cette soupe réconfortante et nutritive est le chorizo ​​mexicain épicé. Retirez la peau des saucisses crues, faites revenir la chair hachée et utilisez-la pour préparer une soupe rapide avec des patates douces, des épinards et des tomates. Le jus de citron vert rehausse encore la saveur. Servez chaque portion garnie de chips de tortilla maison, de tranches d'avocat et de coriandre fraîche.

Ingrédients:

• 6 tortillas de maïs, coupées en lanières
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 350 g de chorizo ​​cru ou autre saucisse épicée, sans la peau
• 0,5 cuillère à café de cumin moulu
• 1 grosse patate douce, pelée et coupée en morceaux de 1 cm.
• 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
• 1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
• 4 tasses de petits épinards
• Jus d'un citron vert
• 3/4 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
• 1 avocat, coupé en deux, dénoyauté et chair coupée en morceaux

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

patate douce, épinard, citron vert, saucisse hachée, tomates, Avocat, coriandre, tortilla, cumin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6) et mélangez les lanières de tortilla avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Disposez-les sur une plaque de cuisson en une seule couche et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, pendant 12 à 15 minutes. Salez et réservez.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile végétale (1 cuillère à soupe) dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le chorizo ​​et le cumin et faites-le revenir en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Ajoutez la patate douce, le bouillon de poulet, les tomates et 250 ml d'eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, 10 à 15 minutes.
Étape 3
• Ajoutez les épinards et le jus de citron vert, salez à votre goût. Versez la soupe dans des bols et garnissez de lanières de tortilla et d'avocat, puis parsemez de coriandre.

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