Houmous aux patates douces
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 276, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 2 G., protéines 6 G., glucides 22 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 269 mg, sucre 4 G.
Calories 276, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 2 G., protéines 6 G., glucides 22 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 269 mg, sucre 4 G.
L'houmous est facile à préparer à la maison et cet apéritif fait toujours sensation auprès des invités, surtout si vous décidez de les surprendre avec une nouvelle saveur. Cet houmous contient de la patate douce cuite au four, ce qui lui confère une saveur riche, une texture agréable et une belle couleur. Servez-le avec des chips de pita, des crackers, des crudités et d'autres amuse-bouche. Le zaatar, un assaisonnement marocain, donne à cet houmous de patate douce une saveur délicieusement acidulée, irrésistible !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 patate douce moyenne (environ 350 g)
- 1/3 tasse d'huile d'olive + plus au besoin
- 2 gousses d'ail, écrasées et pelées
- 1 tasse de pois chiches en conserve, égouttés
- 1/4 tasse de pâte d'amandes grillées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de gros sel
- 0,5 cuillère à café de zaatar
- Chips de pita pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les patates douces sur une plaque de cuisson à rebords et piquez-les plusieurs fois avec la pointe d'un couteau. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure. Laissez-les tiédir.
- Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile et l'ail à feu doux jusqu'à ce que l'ail soit doré et tendre, environ 10 minutes. Réservez et laissez refroidir.
- Placez le beurre à l'ail refroidi, les pois chiches, la pâte d'amandes, le jus de citron et le sel dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la chair de patate douce et mixez à nouveau jusqu'à consistance lisse, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire.
- Transférez le houmous dans un bol et ajoutez le zaatar en formant une légère spirale à la surface. Servez avec un filet d'huile d'olive et des chips de pita pour tremper.
Catégories :
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