Houmous au pesto vert et rouge
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 287, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 4 G., protéines 7 G., glucides 14 G., fibre 4 G., cholestérol 4 mg, sodium 329 mg, sucre 1 G.
Calories 287, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 4 G., protéines 7 G., glucides 14 G., fibre 4 G., cholestérol 4 mg, sodium 329 mg, sucre 1 G.
Le pesto et le houmous sont deux des trempettes les plus appréciées en apéritif. Cette recette associe le houmous à deux pestos maison différents – rouge et vert – pour créer un apéritif coloré et délicieux, parfait pour toutes les occasions. Pour une touche finale élégante, mélangez délicatement le houmous vert et rouge en formant un motif yin et yang. Servez avec des chips de pita.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile (60 g)
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour servir
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 petites gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de houmous tout prêt
- 1 tasse de feuilles de basilic frais
- flocons de sel marin, comme le sel de Maldon, pour servir
- Chips de pita, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : houmous, tomates séchées au soleil, parmesan, pignons de pin, basilic, chips pita
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les tomates séchées, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de parmesan, 1 cuillère à soupe de pignons de pin et 1 gousse d'ail dans un robot culinaire. Mixez en raclant les parois du bol avec une spatule en caoutchouc si nécessaire, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, environ 1 minute. Assaisonnez de gros sel et de poivre noir. Ajoutez 125 ml de houmous et mixez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Transférez le houmous et le pesto rouge dans un petit bol. Lavez le bol et la lame du robot culinaire.
- Placez les feuilles de basilic, les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, les 2 cuillères à soupe de parmesan, la cuillère à soupe de pignons de pin et la gousse d'ail dans un robot culinaire. Mixez en raclant les parois du bol avec une spatule en caoutchouc si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez. Ajoutez le reste du houmous (125 ml) et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez le houmous et le pesto vert dans un bol séparé.
- Pour servir, répartissez délicatement le houmous rouge dans la moitié d'un bol et le houmous vert dans l'autre moitié. Lissez la surface de chaque houmous avec le dos d'une cuillère, puis incorporez délicatement le houmous vert au rouge. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Servez avec des chips de pita.
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