Risotto aux petits pois et sauce pesto
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 465, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 11 G., protéines 22 G., glucides 40 G., fibre 6 G., cholestérol 62 mg, sodium 1256 mg, sucre - G.
Calories 465, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 11 G., protéines 22 G., glucides 40 G., fibre 6 G., cholestérol 62 mg, sodium 1256 mg, sucre - G.
Risotto aux petits pois et sauce pesto - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Sel
- 3 poireaux, coupés en fines rondelles
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe riz arborio
- 1/2 tasse de vin blanc sec (facultatif)
- 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- 3/4 tasse de jambon coupé en dés
- 3/4 tasse de sauce pesto (voir recette ci-dessous)
- 1 tasse de mozzarella coupée en dés
- 1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer un bouillon de légumes : Versez 6 tasses d'eau dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à café de sel, portez à ébullition. Ajoutez le poireau et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. À l'aide d'une écumoire, retirez le poireau de la casserole et transférez-le dans un bol. Baissez le feu et laissez le bouillon réchauffer.
- Préparer le risotto : Faites fondre 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre dans une grande casserole. Ajoutez le riz et faites-le cuire 1 minute en remuant. Ajoutez le vin et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant.
- Ajoutez 2 tasses de bouillon de légumes chaud au riz et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé, environ 6 minutes. Ajoutez une autre tasse de bouillon et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé, environ 5 minutes. poireauAjoutez les petits pois et une autre tasse de bouillon. Laissez cuire, en remuant, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Goûtez le riz ; s'il n'est pas encore cuit, ajoutez un peu de bouillon et poursuivez la cuisson.
- Incorporez le jambon et le reste du beurre (1 cuillère à soupe, soit 15 g) au risotto. Retirez la casserole du feu, ajoutez 160 ml de pesto, la mozzarella, le parmesan et le sel selon votre goût, puis mélangez à nouveau. Répartissez le risotto dans des bols et nappez-le du reste de pesto.
recette de sauce pesto
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