Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Ce qui est particulièrement séduisant dans cette recette de riz, c'est que, contrairement au risotto traditionnel, elle ne nécessite pas de rester constamment devant le feu à remuer le riz. Pour simplifier la préparation, Ina Garten mélange le riz Arborio avec une généreuse quantité de bouillon de poulet avant de le laisser mijoter, permettant ainsi au riz d'absorber le liquide et de devenir tendre.

Ingrédients:

• 1,5 cuillère à soupe de riz arborio
• 1 tasse de petits pois surgelés
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 5 tasses de bouillon de poulet, de préférence fait maison, porté à ébullition (portionné)
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 3 cuillères à soupe de beurre coupé en dés
• 2 cuillères à café de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz Arborio, parmesan, vin blanc, petits pois

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 180°C.
  
  Déposez le riz dans un plat allant au four et versez-y 4 tasses de bouillon de poulet. Couvrez et faites rôtir au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que le riz soit mi-cuit.
  
  Retirez le plat à rôtir du four, ajoutez le reste du bouillon (une tasse), le parmesan, le vin blanc, le beurre, le sel et le poivre, et remuez vigoureusement pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit épais et crémeux.
  
  Ajoutez les petits pois et remuez pour les réchauffer. Servez chaud.

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