Risotto aux petits pois et au jambon
Votes : 4
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 616, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 11 G., protéines 29 G., glucides 73 G., fibre 7 G., cholestérol 92 mg, sodium 1188 mg, sucre 1 G.
Calories 616, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 11 G., protéines 29 G., glucides 73 G., fibre 7 G., cholestérol 92 mg, sodium 1188 mg, sucre 1 G.
Le jambon et les petits pois sont les ingrédients les plus simples et les plus économiques pour un risotto délicieux et réconfortant. Parsemez le plat de menthe fraîche et de zeste de citron râpé pour une touche de fraîcheur printanière. Servez-le tel quel ou en accompagnement de viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6,5 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 gros poireau (parties blanches et vert clair seulement), finement émincé et rincé abondamment.
- 1,5 cuillère à soupe de riz Arborio
- 1 tasse de vin blanc sec
- 2 tasses de petits pois frais ou surgelés (décongelés)
- 200 g de tranches épaisses de jambon, coupées en cubes de 0,5 cm.
- 0,5 tasse de fromage Pecorino râpé (environ 30 g) + un peu plus pour saupoudrer
- Menthe fraîche hachée, pour servir
- Zeste râpé d'un citron
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : riz Arborio, petits pois, Fromage Pecorino Romano, jambon, poireaux, vin blanc, zeste de citron, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le bouillon en y ajoutant l'ail, jusqu'à ce qu'il soit fumant ; maintenez-le au chaud. Dans une grande cocotte ou une casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les poireaux et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le riz ; faites-le cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré, pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le vin et poursuivez la cuisson en décollant les sucs de cuisson jusqu’à absorption complète, pendant 3 à 5 minutes.
- Ajoutez 3 tasses de bouillon chaud ; laissez cuire, en remuant constamment, jusqu’à absorption complète, pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez à nouveau 3 tasses de bouillon chaud ; poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu’à ce que le risotto soit tendre et épaissi, pendant 12 à 14 minutes.
- Baissez le feu et ajoutez les petits pois, le jambon, le fromage et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Si le risotto est trop épais, ajoutez un peu de bouillon chaud. Salez et poivrez. Parsemez chaque portion de menthe, de fromage râpé et de zeste de citron.
Catégories :
Recettes similaires
