Risotto d'orge perlé au jambon et aux champignons
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 439, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 24 G., glucides 48 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 439, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 24 G., glucides 48 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Risotto d'orge perlé au jambon et aux champignons - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 2 échalotes moyennes, émincées
- 1,5 tasse d'orge perlé à cuisson rapide
- 1 cuillère à café de graines de fenouil (facultatif)
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 280 g de champignons, émincés
- 1/2 c. à thé de frais haché romarin
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 tasse de jambon coupé en dés
- 1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/4 tasse de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne, ajoutez les échalotes et faites-les cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
Ajouter l'orge perlé, les graines de fenouil, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre selon votre goût, faire frire pendant 4 minutes.
Ajoutez les champignons, le romarin et vin, cuire en remuant jusqu'à ce que le vin soit absorbé, environ 3 minutes. - Ajoutez le bouillon de poulet, couvrez et portez à frémissement. Baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'orge soit tendre et que presque tout le liquide soit absorbé, soit pendant 8 à 10 minutes.
Incorporer le jambon, le parmesan et le persil.
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
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