risotto au riz noir
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 450, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 21 G., glucides 65 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 450, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 21 G., glucides 65 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Risotto au riz noir - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1,5 tasse de riz noir Nerone
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 3/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/4 tasse de feuilles fraîches basilique, hacher finement
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Recettes avec des ingrédients similaires : oignons, riz noir nérone, vin blanc, parmesan, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer le bouillon dans une casserole et maintenez-le au chaud sur le feu, à couvert.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes. Ajoutez le riz et laissez cuire 1 minute. Versez le vin et laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide, environ 3 minutes.
- Ajoutez 175 ml de bouillon chaud et laissez cuire, en remuant constamment, jusqu'à absorption complète du liquide, soit 6 à 7 minutes. Répétez l'opération avec le reste du bouillon, en ajoutant 175 ml à la fois, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre mais pas trop cuit, environ 50 minutes.
- Incorporez 3/4 de cuillère à café de sel, du poivre selon votre goût et 1/2 tasse de parmesan. Répartissez le risotto dans des bols. Parsemez du reste de parmesan et de basilic.
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