Risotto aux crevettes et au citron pour deux
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 742, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 51 G., glucides 82 G., fibre 4 G., cholestérol 286 mg, sodium 1786 mg, sucre 9 G.
Calories 742, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 51 G., glucides 82 G., fibre 4 G., cholestérol 286 mg, sodium 1786 mg, sucre 9 G.
« Ce risotto aux crevettes et au citron vous ravira par sa saveur à la fois simple et raffinée. Traditionnellement, le risotto est préparé en grande quantité pour régaler famille et amis, mais cette version est idéale pour deux. De petites portions élégantes sont parfaites pour un dîner romantique réussi », conseille Julie Wampler.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 350 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 0,5 tasse d'oignon coupé en dés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 3/4 cuillère à soupe de riz Arborio
- 1 cuillère à soupe bombée de zeste de citron + le jus d'un demi-citron
- 1/3 de tasse de vin blanc
- 3,5 tasses de bouillon de poulet, ou plus au besoin
- sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen-vif. Faites revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 1 minute de chaque côté. Déposez-les dans une assiette.
- Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la même poêle, puis l'oignon et l'ail. Faites revenir 5 minutes, puis ajoutez le riz et laissez cuire, en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez le zeste et le jus de citron et baissez le feu à moyen ; ajoutez le vin blanc. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le vin soit presque entièrement absorbé, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez progressivement environ 1/2 tasse de bouillon de poulet et laissez cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé ; ajoutez ensuite une autre 1/2 tasse de bouillon de poulet.
- Ajoutez le bouillon petit à petit jusqu'à ce que le risotto soit cuit et que le liquide soit entièrement absorbé. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le bouillon.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis ajoutez les crevettes. Remuez et laissez cuire jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, environ 2 à 3 minutes. Répartissez le risotto dans deux bols et servez !
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