Linguine au citron et aux crevettes scampi
Votes : 2
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Pour ce plat simple, Melissa De Arabian mélange des pâtes avec des crevettes cuites rapidement, du jus de citron rafraîchissant et du persil.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes linguine
- 340 g (21 à 25 pièces) de crevettes moyennes, décortiquées, déveinées et enrobées de beurre.
- 6 gousses d'ail, pressées ou râpées
- Zeste et jus de 2 citrons
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de pétales de poivron rouge
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 d'oignon
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1 petit bouquet de persil (feuilles hachées)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes linguine, crevettes, oignons, ail, persil, zeste de citron, jus de citron, flocons de piment rouge
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger l'ail, le zeste et le jus d'un citron, l'huile d'olive, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre selon votre goût, et les crevettes. Laisser mariner.
- Pendant ce temps, préparez rapidement un bouillon de crevettes : Déposez les carapaces de crevettes et les oignons dans une petite casserole. Couvrez d'eau et portez à ébullition à feu moyen. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Filtrez le liquide dans un bol et jetez les carapaces et les oignons.
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif et salez généreusement. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les en conservant 125 ml (½ tasse) d'eau de cuisson.
- Faites chauffer une poêle à feu vif. Retirez les crevettes de la marinade (conservez la marinade) et ajoutez-les dans la poêle. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et commencent à caraméliser, environ 3 minutes.
Retirez les crevettes de la poêle, déposez-les dans une assiette et ajoutez la marinade réservée dans la poêle. Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez environ 250 ml de bouillon de crevettes et 125 ml d'eau de cuisson des pâtes. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Ajoutez le zeste et le jus du citron restant, le beurre et le persil, puis mélangez. Salez et poivrez.
Mélangez la sauce avec les pâtes et les crevettes. Transférez dans un plat de service et servez immédiatement.
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