Pizza aux crevettes scampi
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les scampis aux crevettes, un classique des pâtes italiennes, se retrouvent désormais sur la pizza. Un vrai délice ! Des crevettes crues sont disposées sur un cercle de pâte à pizza, nappées d'une sauce au beurre traditionnelle à l'ail et au citron, puis recouvertes de mozzarella râpée. Enfournez la pizza sur une plaque de cuisson préchauffée et retournée pour obtenir une croûte croustillante. Parsemez de parmesan râpé et de persil frais, et servez immédiatement pour savourer la tendresse des crevettes et le fondant du fromage.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâte à pizza réfrigérée, à température ambiante
- 220 g de crevettes moyennes, décortiquées, déveinées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- Zeste finement râpé d'un demi-citron
- 80 g de mozzarella au lait entier râpée
- 1/4 tasse de persil, haché grossièrement
- Parmesan fraîchement râpé, pour servir
- Farine, pour le travail
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la plaque de cuisson retournée sur la grille du milieu du four et préchauffez le four à 230 °C. Retournez une autre plaque de cuisson, placez une feuille de papier sulfurisé dessus et réservez.
- Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 2 minutes. Versez le vin et laissez mijoter jusqu'à ce que l'arôme d'alcool se dissipe et que la sauce prenne une couleur dorée, 4 à 5 minutes. Retirez la casserole du feu et incorporez le zeste de citron. Salez et poivrez, puis réservez.
- Farinez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle de 30 cm de diamètre, puis déposez-le sur le papier sulfurisé. Répartissez les crevettes uniformément sur la pâte en laissant une bordure de 1 cm. Nappez les crevettes de sauce crémeuse et étalez-la à l'aide d'un pinceau. Parsemez de mozzarella en laissant une bordure de 1 cm.
- Déposez la plaque à pizza sur une plaque de cuisson préchauffée et retournée, puis enfournez pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et les crevettes bien cuites. Parsemez la pizza de persil et de parmesan fraîchement râpé, coupez-la en parts et servez immédiatement.
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