Scampis farcis aux crevettes avec sauce aux pommes caramélisées
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 642, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 13 G., protéines 17 G., glucides 81 G., fibre 2 G., cholestérol 179 mg, sodium 875 mg, sucre 59 G.
Calories 642, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 13 G., protéines 17 G., glucides 81 G., fibre 2 G., cholestérol 179 mg, sodium 875 mg, sucre 59 G.
Étonnamment, même les crevettes peuvent être farcies, et cette entrée fera très bel effet sur votre table de fête. Pour cela, il vous faudra de grosses crevettes avec la queue. Ouvrez-les en papillon, garnissez-les de chair de crabe émiettée et enfournez. Servez avec une sauce au fromage frais, du caramel mou et des morceaux de pomme.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Crevettes farcies à la sauce scampi
- 1/3 tasse d'oignons frits, émiettés
- 2 cuillères à soupe de persil italien frais, grossièrement haché.
- 1/3 tasse de vin blanc (ou de bouillon de poulet)
- 24 grosses crevettes décortiquées et déveinées (environ 280 g), avec la queue
- 2 galettes de crabe, pesant 90 g chacune, décongelées
- 0,5 tasse de sauce scampi
Trempette aux pommes caramélisées
- 1,5 tasse de pommes sucrées hachées
- 1 paquet (220 g) de caramel au beurre, divisé
- 1 paquet (220 g) de fromage à la crème fouetté
- 3/4 tasse de cassonade bien tassée
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 sachet (220 g) de chips pita à la cannelle et au sucre
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, vin blanc, chair de crabe, pommes
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Hachez l'oignon frit. Hachez finement le persil.
- Versez le vin dans un plat carré de 22 cm. Incisez les crevettes sur le dos pour les ouvrir en papillon. Aplatissez-les ensuite.
- Déposez environ une cuillère à café de farce au crabe sur le dos de chaque crevette ; repliez la queue sur la farce et placez les crevettes dans un plat allant au four. Répétez l’opération avec les crevettes restantes (lavez-vous les mains).
- Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques et que la farce atteigne 73 °C (165 °F). Transférez les crevettes dans un plat de service et parsemez d'oignon. Ajoutez la sauce scampi dans le même plat et mélangez, puis parsemez de persil. Versez la sauce sur les crevettes et servez.
- compote de pommes au caramel:
Coupez les pommes en petits morceaux ; réservez 125 ml (0,5 tasse) de pommes et 125 ml (0,5 tasse) de caramel pour plus tard. Mélangez les ingrédients restants (sauf les pépites de chocolat) jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez la sauce dans un bol de service et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Parsemez la sauce des morceaux de pommes et de caramel restants. Disposez les frites autour de la sauce et servez.
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