Truffes au chocolat et au café nappées de caramel et de noix
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Temps: 4 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 18 à 24 truffes
Complexité: facilement
Quantité: 18 à 24 truffes
Truffes au chocolat et au café nappées de caramel et de noix - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de chocolat noir ou mi-sucré
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 de tasse de café expresso infusé
- Caramel au chocolat concassé, noix et caramel, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le chocolat en morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur. Mélangez la crème, le beurre et le sel dans une casserole.
Placez la casserole sur le feu et faites chauffer le mélange à feu moyen, sans le porter à ébullition. Versez le mélange sur le chocolat et laissez reposer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, environ 10 minutes. Remuez avec une spatule en silicone ou un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse. (Si nécessaire, faites fondre le chocolat au micro-ondes en remuant toutes les 20 secondes.) - Ajouter au mélange de chocolat extrait de vanille Ajoutez le café expresso et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la crème au chocolat dans un plat allant au four et réfrigérez pendant 3 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, formez 18 à 24 boules de crème au chocolat, puis roulez-les dans des vermicelles au caramel et aux noix. truffes Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez-les de film plastique et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes, pendant au moins 1 heure ou toute une nuit.
Catégories :
recette / Desserts / Bonbons / / / Food Network - recettes
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