Truffes au chocolat nappées de liqueur Grand Marnier et de pistaches
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Temps: 4 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 18 à 24 truffes
Complexité: facilement
Quantité: 18 à 24 truffes
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 128, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 6 G., protéines 1 G., glucides 11 G., fibre 1 G., cholestérol 17 mg, sodium 13 mg, sucre 9 G.
Calories 128, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 6 G., protéines 1 G., glucides 11 G., fibre 1 G., cholestérol 17 mg, sodium 13 mg, sucre 9 G.
À l'approche des fêtes de printemps, quelques préférences peuvent vous aider à choisir le cadeau idéal. Ces truffes allient chocolat et pistaches à une subtile note d'orange, pour une délicieuse surprise. Choisissez un chocolat noir à 55-70 % de cacao pour la ganache, formez des boules avec la ganache refroidie, et vos truffes sont prêtes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- tablette de chocolat noir de 350 g
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 de tasse de liqueur Grand Marnier (un mélange de cognac, de distillat d'orange verte des Caraïbes et d'autres ingrédients)
- Pistaches hachées non salées, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le chocolat en morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur. Mélangez la crème, le beurre et le sel dans une casserole.
Placez la casserole sur le feu et faites chauffer le mélange à feu moyen, sans le porter à ébullition. Versez le mélange sur le chocolat et laissez reposer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, environ 10 minutes. Remuez avec une spatule en silicone ou un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse. (Si nécessaire, faites fondre le chocolat au micro-ondes en remuant toutes les 20 secondes.) - Ajouter au mélange de chocolat extrait de vanille Ajoutez la liqueur d'orange et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la crème au chocolat dans un plat allant au four et réfrigérez pendant 3 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, formez 18 à 24 boules avec la préparation au chocolat, puis roulez-les dans des pistaches hachées. Déposez les truffes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez-les de film alimentaire et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes, au moins 1 heure ou toute une nuit.
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