Truffes au chocolat et à la menthe
Votes : 9
Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 36 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 36 pièces.
Le mélange de truffes de Ree Drummond, composé de chocolat mi-amer et noir, de lait concentré et d'extrait de menthe poivrée, est si délicieux que vous ne pourrez vous empêcher d'en déguster une cuillerée pendant la cuisson. Un glaçage au chocolat au lait fondu apporte une touche d'élégance. Décorez la surface avec du sucre en grains : cela embellit la présentation et ajoute une note croquante.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de chocolat noir de haute qualité
- 220 g de chocolat mi-sucré de haute qualité
- 400 g. lait concentré
- Extrait de menthe poivrée (3 ou 4 gouttes)
- 220 g de chocolat au lait fondant
- Sucre pour la décoration
- colorant alimentaire vert
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre le chocolat noir et le lait concentré sucré au bain-marie à feu doux jusqu'à obtenir une consistance lisse, semblable à celle d'une gelée. Ajoutez de l'extrait de menthe selon votre goût.
- Retirer du feu, puis couvrir et réfrigérer le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, pendant au moins 2 heures.
- Une fois refroidie, formez des boules de la taille d'une cuillère à café avec le mélange, puis déposez-les dans le chocolat au lait fondu, en utilisant une fourchette pour laisser égoutter tout excédent de chocolat.
- Colorez le sucre décoratif avec une petite quantité de colorant alimentaire et saupoudrez-en le dessus des truffes.
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