Truffes au chocolat, framboise et beurre de cacahuète
Votes : 5
Temps: 4 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 18 à 24 truffes
Complexité: facilement
Quantité: 18 à 24 truffes
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 24
Calories 122, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 5 G., protéines 1 G., glucides 10 G., fibre 1 G., cholestérol 12 mg, sodium 11 mg, sucre 8 G.
Portion : 1 sur 24
Calories 122, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 5 G., protéines 1 G., glucides 10 G., fibre 1 G., cholestérol 12 mg, sodium 11 mg, sucre 8 G.
Ces truffes au chocolat ont l'air de sortir d'une pâtisserie, mais elles sont en réalité très faciles à faire à la maison. Commencez par préparer une ganache au chocolat avec de l'extrait de framboise et du beurre de cacahuète. Laissez refroidir le mélange, formez des boules et roulez-les dans des framboises lyophilisées concassées pour leur donner une saveur douce-acidulée et un aspect festif, rappelant les décorations de sapin de Noël.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de chocolat noir
- 1 tasse de crème épaisse (35%)
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé
- Une pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait de framboise
- 1/4 tasse beurre de cacahuète
- Framboises lyophilisées concassées à saupoudrer
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Recettes avec des ingrédients similaires : crème, extrait de vanille, extrait de framboise, beurre de cacahuète, cacao, chocolat noir, framboises séchées
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le chocolat en morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur.
- Dans une casserole, mélanger la crème, le beurre et le sel. Placer la casserole sur le feu et faire chauffer le mélange à feu moyen, sans le porter à ébullition. Verser le mélange sur le chocolat et laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, environ 10 minutes.
Mélanger à l'aide d'une spatule en silicone ou d'un fouet jusqu'à consistance lisse. (Si nécessaire, faire fondre le chocolat au micro-ondes en remuant toutes les 20 secondes.) - Ajouter le beurre de cacahuète au mélange de chocolat, vanille Ajoutez l'extrait de framboise et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la crème au chocolat dans un plat allant au four et réfrigérez pendant 3 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce qu'elle soit prise.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, formez 18 à 24 boules de crème au chocolat, puis roulez-les dans des framboises lyophilisées concassées. truffes Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez-les de film plastique et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes, pendant au moins 1 heure ou toute une nuit.
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