Truffes au chocolat et à l'orange
Votes : 1
Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 87, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 1 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 7 mg, sodium 3 mg, sucre 10 G.
Calories 87, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 1 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 7 mg, sodium 3 mg, sucre 10 G.
Pour parfumer vos chocolats à l'orange, faites infuser du zeste d'orange dans la crème que vous mélangerez au chocolat. Une fois vos truffes formées, roulez-les dans du sucre turbinado, lui aussi moulu avec du zeste d'orange. L'alliance du chocolat noir et des agrumes ne manquera pas de ravir vos convives ! Ces chocolats artisanaux constituent un cadeau idéal pour vos amis.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de chocolat mi-sucré, finement haché (et non en granules)
- 1/3 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de miel
- Zeste finement râpé de 2 oranges
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 1/3 cuillère à soupe de sucre turbinado
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : chocolat mi-sucré, crème, sucre turbinado, zeste d'orange
Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez environ 2,5 cm d'eau dans une casserole moyenne et portez à frémissement. Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, que vous poserez sur la casserole en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau. Posez le bol sur la casserole et laissez fondre le chocolat, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit lisse. Retirez du feu.
- Pendant ce temps, mélangez la crème épaisse, le miel et la moitié du zeste d'orange dans une petite casserole. Portez à frémissement à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le miel soit dissous. Passez la crème au tamis fin dans un petit bol, puis incorporez progressivement le chocolat en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante. Incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Recouvrir le bol de film plastique et le placer dans un endroit frais jusqu'à ce que le mélange de chocolat durcisse légèrement, environ 1 heure.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un petit bol, fouettez le sucre et le reste du zeste d'orange. Transférez le mélange chocolaté dans une poche à douille ou un sac de congélation muni d'une douille ronde de 0,5 cm. En tenant la poche à douille à environ 0,5 cm au-dessus de la plaque, formez des truffes de 2 cm de diamètre. Saupoudrez de sucre à l'orange. Avant de servir, placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient bien prises, environ 15 minutes.
Catégories :
Recettes similaires
