Barres chocolat-orange
Votes : 2
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 182, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 3 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 46 mg, sodium 113 mg, sucre 18 G.
Calories 182, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 3 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 46 mg, sodium 113 mg, sucre 18 G.
Ces gâteaux délicats sont parfaits pour savourer l'alliance exquise du chocolat noir et de l'orange. Composés de deux couches, ils se distinguent par une base fondante au chocolat et un cœur de pudding aux agrumes. Décorez-les de sucre glace et d'écorces d'orange confites pour une gourmandise festive des plus raffinées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
base chocolat
- 12 cuillères à soupe (165 g) de beurre, froid et coupé en dés
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 0,5 tasse de cacao en poudre
- 1/4 tasse de sucre glace
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 60 g de chocolat noir ou mi-sucré fondu
- Sel fin
Garniture à l'orange
- 4 gros œufs + 2 gros jaunes
- 1,5 tasse de sucre granulé
- 1/3 tasse de farine de première qualité tamisée
- Sel fin
- 2 cuillères à café de zeste râpé + 1 cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé (environ 2 oranges)
- 0,5 c. à thé de zeste râpé + 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ 1 citron)
- Sucre glace pour saupoudrer
- Fines lamelles d'écorce d'orange confite pour la garniture, facultative
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Chaîne:
Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Dans un robot culinaire, mélangez le beurre, la farine, le cacao, le sucre glace et le sucre semoule, le chocolat et 1/4 de cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à ce que la pâte soit humide et se tienne lorsqu'on la presse, environ 1 minute. - Vaporisez généreusement un plat de 22 x 32 cm avec un aérosol de cuisson. Tapissez-le de papier aluminium en laissant dépasser 5 cm de chaque côté, puis vaporisez à nouveau le papier aluminium. Placez la pâte dans le plat et étalez-la uniformément sur le fond, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de fissures. Faites cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit opaque et qu'une légère empreinte subsiste lorsqu'on appuie dessus, pendant 25 à 30 minutes. Retirez du four et abaissez la température à 150 °C (300 °F).
- Pendant ce temps, préparez la garniture à l'orange.:
Dans un grand verre doseur ou un saladier, fouettez les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre en poudre, la farine et une pincée de sel jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporez les jus et les zestes d'orange et de citron. Versez la garniture dans le fond de tarte encore chaud. Faites cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 35 à 40 minutes. - Laissez le dessert refroidir complètement dans le moule sur une grille. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures ou toute une nuit. Démoulez le dessert en tirant sur les languettes en aluminium. Égalisez les bords et coupez-le en 24 barres. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez d'écorces d'orange confites.
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