Cupcakes chocolat-orange en forme de pomme de pin

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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 12 pièces.

Décorez votre table de Nouvel An ou de Noël avec des cupcakes comestibles en forme de pommes de pin. Leur texture moelleuse et fondante vous séduira, et l'alliance exquise du chocolat et du zeste d'orange les rendra délicieux et parfumés. Préparez-les, nappez-les d'un glaçage au chocolat onctueux, puis parsemez-les de carrés de chocolat croquants à base de céréales, qui imiteront à la perfection les écailles d'une véritable pomme de pin.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

1 tasse de farine
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel
3/4 tasse de lait
0,5 tasse de cacao en poudre
1 tasse de sucre granulé
3/4 tasse d'huile végétale
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 c. à thé de zeste d'orange finement râpé

Lustre

1 cuillère à soupe de granulés de chocolat mi-sucré
165 g de beurre, à température ambiante
3 tasses de sucre glace
3 cuillères à soupe de lait entier
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4,5 tasses de carrés de chocolat provenant de céréales pour petit-déjeuner (comme les Chocolate Toast Crunch)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, lait, cacao, sucre, œufs, extrait de vanille, zeste d'orange, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), beurre, sucre glace, petit déjeuner sec

Cuisiner le plat selon la recette :

Cuire les cupcakes :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Garnissez un moule à muffins en métal de 12 cavités de caissettes en papier. Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait à feu moyen sans le porter à ébullition. Versez le cacao en poudre dans un grand bol, ajoutez le lait chaud et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez tiédir. Incorporez le sucre, l'huile végétale, l'œuf, l'extrait de vanille et le zeste d'orange. Ajoutez délicatement le mélange de farine et pétrissez jusqu'à former une pâte.

Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes à cupcakes. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 20 à 25 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez les cupcakes sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Pendant ce temps, préparez le glaçage :

Déposez les pépites de chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes. Faites-les fondre par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à obtenir une consistance lisse (2 à 3 minutes). Laissez refroidir 3 minutes. Dans un robot culinaire, mélangez le beurre, le sucre, le lait, le cacao en poudre et la vanille. Mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré (1 minute). Ajoutez le chocolat fondu et mixez à nouveau par impulsions jusqu'à obtenir une consistance lisse (1 minute). Laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour que le glaçage prenne.
Transférez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille ronde de 1 cm. Décorez les cupcakes avec le glaçage sur une hauteur d'environ 6 cm. En partant du bas, formez des carrés croustillants dans le glaçage en un cercle incliné à 45 degrés.