cupcakes chocolat-cerise

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Temps: 1 heure 24 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cupcakes

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 331, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 46 G., fibre 2 G., cholestérol 48 mg, sodium 287 mg, sucre 32 G.

D'élégants cupcakes au chocolat fourrés d'une généreuse garniture aux cerises, nappés d'un glaçage au chocolat blanc et décorés de cerises confites trempées dans un glaçage au chocolat noir. Ils sont bien plus faciles à réaliser qu'il n'y paraît. Pour cette recette, utilisez une préparation pour gâteau éponge au chocolat du commerce, qui, selon les instructions, contient du beurre. Une garniture pour tarte aux cerises du commerce convient également parfaitement. Décorez les cupcakes avec le glaçage et les cerises une fois qu'ils ont complètement refroidi.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

1 paquet (500 g) de préparation pour gâteau au chocolat sec avec beurre
110 g de beurre ramolli
3 œufs
1 tasse et 1/3 de jus de canneberge-cerise
0,5 tasse de garniture pour tarte aux cerises

Lustre

1 cuillère à soupe et 1/4 de granules de chocolat blanc
7 cuillères à soupe de crème épaisse
2,5 cuillères à café de sirop de maïs léger
1 tasse et 1/4 de glaçage blanc fouetté
1/3 c. à soupe de granulés de chocolat mi-sucré
1 boîte (280 g) de cerises au marasquin avec leurs queues, essorées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : préparation pour gâteau, jus de canneberge, jus de cerise, chocolat blanc, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), cerise, œufs, crème, crème, cerise cocktail

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Garnir un moule à muffins de 24 cavités (6 cm) de caissettes en papier ; réserver.
Cupcakes:

Dans un grand bol, battre au batteur électrique, à faible vitesse, la préparation pour gâteau, le beurre, les œufs et le jus de canneberge-cerise pendant 30 secondes. Racler les parois du bol. Battre ensuite pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Répartir 2 cuillères à soupe de pâte dans les moules préparés, ajouter 1 cuillère à café de garniture aux cerises et recouvrir d'une autre cuillère à soupe de pâte.

Faites cuire au four pendant 12 à 16 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cupcake en ressorte propre. Laissez refroidir les cupcakes dans le moule sur une grille pendant 5 minutes. Démoulez-les ensuite et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Lustre:

Déposez les granules blancs dans un bol moyen et réservez. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème épaisse et le sirop de maïs à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient presque à ébullition. Versez le mélange chaud sur les granules blancs et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer 10 minutes. Incorporez le mélange de crème à la crème fouettée blanche en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse et réservez.
Mettez les pépites de chocolat noir dans un petit bol et faites-les fondre au micro-ondes pendant 2 minutes, en remuant toutes les 30 secondes. Déposez les cerises sur du papier absorbant pour les sécher. Trempez chaque cerise dans le chocolat fondu et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour qu'elles durcissent.
Glacez chaque cupcake avec un glaçage blanc et décorez-le d'une cerise enrobée de chocolat.