Mini-cupcakes chocolat-cerise
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 716, matières grasses totales 43 G., graisses saturées 26 G., protéines 6 G., glucides 85 G., fibre 4 G., cholestérol 126 mg, sodium 322 mg, sucre 64 G.
Calories 716, matières grasses totales 43 G., graisses saturées 26 G., protéines 6 G., glucides 85 G., fibre 4 G., cholestérol 126 mg, sodium 322 mg, sucre 64 G.
L'alliance exquise du chocolat et de la cerise rend ces cupcakes incroyablement délicieux, colorés et festifs. On utilise des cerises au marasquin, au goût plus intense, pour leur préparation. Certaines sont incorporées à la pâte, tandis que les autres servent de garniture contrastante sur le riche nappage au chocolat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcakes
- 12 cerises au marasquin
- 1 tasse de farine tout usage + un peu plus pour saupoudrer les cerises
- 1 tasse de sucre
- 1/8 cuillère à café de gros sel
- 1/4 de tasse de lait caillé ou de kéfir
- 2 cuillères à soupe de sirop de cerise
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 110 g de beurre salé
- 2 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre
- Équipement spécialMoule à mini-muffins 6 pièces
Ganache au chocolat
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 220 g de chocolat mi-sucré, cassé en morceaux
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, kéfir, sirop de cerise, sauce au chocolat
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Hachez 6 cerises et saupoudrez-les d'un peu de farine pour les enrober. Réservez.
- Cupcakes:
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel et réserver. Dans un autre bol, fouetter à la fourchette le babeurre, le sirop de cerise, le bicarbonate de soude, la vanille et l'œuf et réserver. - Dans une petite casserole, portez 250 ml d'eau à ébullition. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites fondre le beurre ; ajoutez le cacao en poudre et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez l'eau bouillante sur le mélange et laissez mijoter quelques instants, puis retirez du feu.
- Versez le mélange au chocolat dans le mélange à base de farine. Remuez jusqu'à ce que le chocolat refroidisse légèrement, puis incorporez le mélange aux œufs. Ajoutez les cerises hachées.
- Répartissez la pâte dans les caissettes à cupcakes et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 20 à 25 minutes. Laissez les cupcakes tiédir dans le moule, puis transférez-les sur une grille posée sur une plaque de cuisson pour qu'ils refroidissent complètement.
- Ganache au chocolat:
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit presque à ébullition, puis ajoutez la vanille. Versez la crème chaude sur le chocolat dans un bol résistant à la chaleur ; remuez soigneusement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. - Nappez les cupcakes de ganache. Coupez les 6 cerises restantes en tranches et parsemez-en les cupcakes. Laissez la ganache prendre et servez.
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