crème ganache au chocolat et au café
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La façon la plus simple et la plus sûre de décorer un gâteau est de le napper de ganache, une crème française à base de chocolat et de crème. Une cuillère à café de café instantané lui donnera un subtil arôme de café. La ganache est si polyvalente qu'elle peut servir à glacer les génoises, les muffins et les fruits, à garnir les gâteaux et les pâtisseries, à confectionner des bonbons au chocolat, et même à tartiner sur du pain à la place de la pâte à tartiner au chocolat. En bref, tout cuisinier amateur devrait avoir cette recette dans son répertoire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 250 g de pépites de chocolat noir
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de café instantané sec
Nous recommandons
Recette:
Faites fondre le chocolat avec la crème et le café au bain-marie. Remuez de temps en temps jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Sortie: 1/2 tasse
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