Truffes « Moccacino »
Votes : 2
Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 18
Complexité: facilement
Portions : 18
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 93, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 4 G., protéines 1 G., glucides 10 G., fibre 1 G., cholestérol 9 mg, sodium 4 mg, sucre 8 G.
Calories 93, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 4 G., protéines 1 G., glucides 10 G., fibre 1 G., cholestérol 9 mg, sodium 4 mg, sucre 8 G.
Ajoutez une liqueur de café (comme du Kahlua) à une ganache au chocolat pour créer des truffes au riche goût de moka. Ces chocolats artisanaux sont un cadeau idéal pour vos amis. Servez-les avec un café ou offrez-les dans une jolie boîte.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de chocolat mi-sucré, finement haché (non granulé)
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de liqueur de café
- 1/3 tasse de cacao sucré
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le chocolat dans un bol moyen allant au micro-ondes. Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen, sans la faire bouillir. Versez la crème sur le chocolat et mélangez une fois. Couvrez le bol de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 5 minutes. Retirez le film et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante. S'il reste des morceaux de chocolat, faites fondre la ganache au micro-ondes par intervalles de 10 secondes. Incorporez la liqueur de café.
- Déposez un morceau de film plastique directement sur la surface du chocolat et placez-le dans un endroit frais jusqu'à ce que la ganache soit suffisamment épaisse et ferme pour être roulée entre vos mains, environ 2 heures.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l'aide de deux cuillères, déposez de petites quantités de chocolat sur la plaque. Ensuite, avec les mains froides, façonnez-les en boules lisses et régulières. Vous devrez peut-être vous passer les mains sous l'eau froide régulièrement pendant la préparation.
- Déposez le cacao sur une assiette et roulez chaque truffe pour bien l'enrober. Réfrigérez les bonbons jusqu'à ce qu'ils soient complètement pris.
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