Truffes aux pépites de chocolat
Votes : 1
Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 18 truffes
Complexité: facilement
Quantité: 18 truffes
Ces truffes originales évoqueront les douceurs de votre enfance. Cette recette est sans œufs. Joliment emballées, elles constituent un cadeau ou une gourmandise idéale.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de farine
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 1/2 tasse sucre brun
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe yaourt nature
- 1/2 c. à thé extrait de vanille
- 1 tasse de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de margarine végétale ou d'huile de coco
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine, sucre brun, sucre, beurre, yaourt, extrait de vanille, pépites de chocolat (granulés), chocolat noir, huile de coco
Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Faites chauffer la farine au micro-ondes dans un récipient adapté pendant 1 minute. Retirez-la et remuez bien. Poursuivez la cuisson au micro-ondes pendant 1 minute supplémentaire, ou jusqu'à ce que la température atteigne 82 °C (180 °F). Tamisez la farine dans un saladier moyen, puis incorporez le bicarbonate de soude et le sel (voir la note du chef).
- Dans un grand bol, fouettez le sucre brun, le sucre blanc, le beurre, le yaourt et la vanille au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le mélange de farine et mélangez bien à faible vitesse. (Si nécessaire, arrêtez le batteur et mélangez à la main.) Incorporez 80 g de pépites de chocolat en mélangeant à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou de vos mains.
- Prélevez une cuillère à soupe de pâte et façonnez-la en boules lisses. Déposez-les sur une plaque de cuisson préparée et réfrigérez-les pendant environ 1 heure.
- Faites fondre le reste des pépites de chocolat (2/3 de tasse) et la margarine dans un bol moyen au micro-ondes. Chauffez par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque ajout, jusqu'à obtenir un glaçage fluide et lisse. Trempez les boules de pâte refroidies dans le glaçage et enrobez-les complètement en les roulant avec une fourchette. Retirez les truffes une à une à l'aide d'une fourchette, en laissant égoutter l'excédent de glaçage, et déposez-les sur une plaque de cuisson. (Si le glaçage commence à durcir, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.) Réfrigérez les truffes pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le glaçage soit pris. (Les truffes se conservent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.)
Note du chef
Chauffer la farine au micro-ondes à 82°C réduit le risque de maladies liées à sa consommation crue ou sans traitement thermique adéquat.
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