Comment faire de l'extrait de vanille
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Temps: 2 min.
Complexité: facilement
Quantité: 480 ml d'extrait de vanille fait maison
Complexité: facilement
Quantité: 480 ml d'extrait de vanille fait maison
L'extrait de vanille fait maison possède un arôme riche et délicieux, incomparable. L'extrait de vanille naturel est obtenu à partir de gousses de vanille auxquelles on ajoute de l'alcool. L'extrait de vanille pur doit être de couleur brun foncé, comme les gousses de vanille utilisées pour son extraction.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
extrait de vanille
- 1 bocal ou bouteille en verre propre (480 ml) avec un couvercle hermétique
- 480 ml de vodka
- 5 gousses de vanille
Amandes à l'extrait de vanille
- 1 blanc d'œuf battu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 tasses d'amandes entières
- 3/4 tasse de sucre
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
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Cuisiner le plat selon la recette :
extrait de vanille
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur pour en extraire les graines. Placez la gousse dans un bocal ou une bouteille et remplissez de vodka. Fermez le bocal, secouez-le quelques fois et conservez-le dans un endroit frais et sombre. Laissez reposer 6 à 8 semaines, en secouant le bocal 1 à 2 fois par semaine. Le mélange va foncer avec le temps. Lorsque l'extrait commence à réduire, ajoutez de la vodka et secouez. Pensez également à remettre la gousse de vanille dans le bocal après chaque utilisation. Cela permettra à l'extrait de vanille de se saturer et de se conserver presque indéfiniment.Sucre vanillé
Fendez deux gousses de vanille et grattez les graines dans un récipient hermétique avec 3 tasses de sucre en poudre. Enrobez les gousses de sucre et fermez-les hermétiquement. Laissez le sucre macérer pendant deux semaines. Utilisez-le comme du sucre en poudre classique.Vanille Amande
Préchauffez le four à 150 °C. Fouettez les blancs d'œufs avec l'extrait de vanille, ajoutez les amandes et mélangez bien. Mélangez le sucre, le sel et la cannelle, puis incorporez ce mélange à la préparation. Étalez la préparation en une seule couche sur une plaque de cuisson graissée. Faites cuire au four à 150 °C pendant 20 minutes. Retirez du four et laissez refroidir sur du papier sulfurisé, en séparant les amandes.
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