Pouding à la vanille avec crème de citron
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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 550 g
Complexité: facilement
Quantité: 550 g
La saveur délicate et la texture onctueuse du pudding à la vanille, qui rappelle la crème anglaise, s'accordent à merveille avec la fraîcheur acidulée du lemon curd. Disposez-les en couches alternées dans des verrines pour un dessert élégant, parfait en toute occasion.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de lait entier
- 0,5 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/8 cuillère à café de gros sel
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Environ 3/4 de tasse de crème de citron
- Équipement spécial4 à 6 ramequins ou verres de 125 ml
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, à feu moyen, porter à ébullition 1 tasse de lait.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel. Incorporer progressivement le reste du lait (1 tasse) en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajouter l'œuf. - Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu et incorporez progressivement le mélange lait-sucre en remuant constamment. Remettez sur feu moyen et laissez cuire, en fouettant sans cesse, jusqu'à ce que le pudding épaississe et devienne crémeux, environ 5 à 7 minutes.
Retirer du feu et incorporer le beurre et l'extrait de vanille en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. - Répartissez le pudding dans des ramequins ou des verres, en alternant les couches avec 1 à 2 cuillères à soupe de crème de citron et en décorant d'un peu de crème de citron. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez jusqu'à ce que le pudding soit bien pris, environ 2 heures.
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