Pouding au pain brioché à la vanille

Votes : 1

Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 18
Calories 297, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 8 G., protéines 7 G., glucides 35 G., fibre 1 G., cholestérol 175 mg, sodium 141 mg, sucre 25 G.

« Un pudding au pain chaud à la vanille servi avec une crème anglaise froide. Qui pourrait y résister ?! » s’exclame Ina Garten. Sa recette est d’une simplicité enfantine : inutile de préparer la crème anglaise. Achetez une glace à la vanille de qualité, laissez-la fondre, versez-la dans une assiette et déposez une tranche de pudding au pain par-dessus. Saupoudrez de sucre glace et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 brioche (350 g)
3 gros œufs
8 gros jaunes d'œufs
4 tasses de crème à boire (10%)
1 tasse de lait entier
1 tasse et 1/4 de sucre granulé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Graines extraites d'une gousse de vanille
Sucre glace pour saupoudrer
4 tasses de crème glacée à la vanille, fondue

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : brioche, œufs, crème, lait, sucre glace, gousse de vanille, glace à la vanille

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C. Placez deux grilles dans le four.
Coupez cinq tranches de brioche de 2 cm d'épaisseur et disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Retirez un peu de croûte du pain restant et coupez la mie en cubes de 2,5 cm. Étalez-la uniformément sur une autre plaque de cuisson.

Enfournez les deux plaques de cuisson et faites-les cuire pendant 5 minutes pour légèrement griller le pain.
Pendant ce temps, préparez la crème anglaise..

Dans un grand bol, mélangez les œufs entiers, les jaunes d'œufs, la crème, le lait, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et les graines de vanille. Réservez. Disposez les tranches de brioche entières dans un plat à gratin de 3 litres, en les coupant pour qu'elles tiennent en une seule couche.
Garnissez de dés de brioche. Arrosez de crème et appuyez légèrement pour bien enrober le pain. Laissez reposer 10 minutes.
Placez le moule à pain dans un plat à rôtir suffisamment grand pour qu'il tienne à plat. Versez environ 2,5 cm d'eau chaude du robinet dans le plat à rôtir, en veillant à ce qu'aucune goutte d'eau ne pénètre dans le moule à pain.
Recouvrez hermétiquement le plat à rôtir de papier aluminium, en veillant à ce qu'il ne touche pas le pudding. Pratiquez quelques incisions dans le papier aluminium pour laisser la vapeur s'échapper. Faites cuire au four pendant 45 minutes.
Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et qu'un couteau inséré au centre du pouding au pain en ressorte propre.
Saupoudrez le pudding de sucre glace et servez-le chaud avec de la glace fondue.