Pouding au pain bretzel au caramel salé

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Recette du pouding au pain et bretzels au caramel salé

Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Le goût unique de ce pouding au pain provient non seulement du caramel salé, mais aussi des bretzels. Transformez de tendres bretzels moelleux en un pouding au pain fondant, à la fois sucré et salé, et nappez-le d'une sauce caramel légère, préparée rapidement au micro-ondes avec du caramel fondu, du beurre et de la crème fraîche. Ce plat est idéal aussi bien au petit-déjeuner qu'au dessert.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pouding au pain

60 g de beurre doux fondu, plus un peu pour graisser la poêle
220 g de tranches de pain blanc, sans croûte, coupées en morceaux de 2,5 cm.
1 paquet (350 g) de bretzels mous surgelés (6 pièces), sachets de sel inclus
1,5 tasse de lait
1 tasse de crème épaisse
0,5 tasse de sucre
2 cuillères à café d'extrait de vanille
3 gros œufs + 3 jaunes
12 bonbons au caramel mou, coupés en deux

Sauce caramel

12 bonbons au caramel mou
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 cuillère à soupe de crème épaisse

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez la grille du four au milieu et préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez un plat à four de 2 litres (2 pintes).
Pouding au pain:

Étalez les cubes de pain sur une plaque de cuisson. Arrosez-les de beurre fondu et mélangez. Faites cuire au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, pendant 10 à 15 minutes. Laissez refroidir complètement.

Pendant ce temps, faites cuire les bretzels au micro-ondes selon les instructions sur l'emballage (n'utilisez pas tout le sel). Coupez chaque bretzel en quatre. Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, le sucre, l'extrait de vanille, les œufs entiers et les jaunes. Disposez les cubes de pain dans le plat préparé. Recouvrez-les de morceaux de bretzel (en retournant certains pour exposer les faces dorées), puis de moitiés de caramel. Arrosez du mélange à la crème. Couvrez de papier aluminium et laissez reposer 20 minutes.
Cuire au four jusqu'à ce que le pouding au pain soit pris et légèrement tremblotant au centre, pendant 45 à 55 minutes. Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir.

Sauce caramel:

Pendant ce temps, mélangez le caramel, le beurre et la crème épaisse dans un petit bol. Faites chauffer au micro-ondes, en remuant, jusqu'à ce que le caramel et le beurre soient fondus, environ 2 minutes. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse. La sauce caramel peut être préparée à l'avance et réchauffée pour la fluidifier avant de servir.

Avant de servir, arrosez le pouding au pain de sauce caramel et saupoudrez du reste de sel de bretzel.