Pouding au pain au chocolat et à l'orange
Votes : 1
Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1013, matières grasses totales 38 G., graisses saturées 21 G., protéines 21 G., glucides 131 G., fibre 5 G., cholestérol 285 mg, sodium 550 mg, sucre 92 G.
Calories 1013, matières grasses totales 38 G., graisses saturées 21 G., protéines 21 G., glucides 131 G., fibre 5 G., cholestérol 285 mg, sodium 550 mg, sucre 92 G.
Le pudding au pain est un plat maison populaire, souvent préparé pour utiliser du pain rassis. Cette version, grâce à l'alliance de l'orange et du chocolat, offre une saveur raffinée et constitue un dessert idéal pour les grandes occasions. Pour un pudding moelleux, laissez-le tremper une nuit au réfrigérateur, puis enfournez-le le lendemain en le saupoudrant de sucre pour obtenir une croûte croustillante. Servez-le nappé d'un coulis d'orange délicatement parfumé au bourbon.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de lait entier
- 1,5 tasse de sucre + un peu plus pour saupoudrer
- 1 boîte (360 ml ; 1,5 tasse) de concentré de jus d'orange congelé, décongelé
- 3/4 c. à soupe + 2 c. à soupe de bourbon
- 2 gros œufs + 6 jaunes d'œufs
- 12 tasses de challah rassis, coupé en cubes
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser
- 3/4 tasse de morceaux de chocolat noir
- Une pincée de sel
- 3/4 tasse de crème épaisse
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, lait, crème, challah, chocolat noir, du jus d'orange, bourbon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le lait, 200 g de sucre et 125 ml de concentré de jus d'orange, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez tiédir. Il est normal que le mélange caille légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez le lait avec 2 cuillères à soupe de bourbon, les œufs et les jaunes ; incorporez le pain. Couvrez et réfrigérez jusqu’à ce que le pain soit complètement imbibé de liquide, environ 1 h 30.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Incorporez les pépites de chocolat à la préparation pour pain. Étalez uniformément dans un plat allant au four et saupoudrez de sucre. Faites cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du pudding en ressorte propre, environ 1 heure et 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce.:
Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez le reste du sucre (1/2 tasse) et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé, pendant 5 à 6 minutes. Incorporez le reste du concentré de jus d'orange (1 tasse), 3/4 de tasse de bourbon et le sel. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, pendant 10 à 15 minutes. - Ajoutez la crème et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce nappe une cuillère, environ 10 minutes de plus. Coupez le pudding en tranches et nappez-le de sauce.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
