Pouding au pain panettone
Votes : 1
Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8
Riche et moelleux à cœur, avec une croûte d'amandes confites légèrement grillées, ce grand pudding au pain d'Ina Garten est préparé avec du panettone italien (un pain sucré fourré aux fruits secs), ce qui lui confère toujours une tendreté parfaite.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 panettone italien (environ 550 g), recette pour un gâteau de Pâques festif
- 5 tasses de crème allégée (10-12 %)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille naturelle
- 1/2 cuillère à café d'extrait naturel d'amande
- 1/3 tasse d'amandes effilées
- Beurre non salé pour graisser la poêle
- 3 œufs de catégorie SV
- 8 jaunes d'œufs de catégorie SV
- 1/2 tasse de sucre
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Recettes avec des ingrédients similaires : panettone, extrait de vanille, extrait d'amande, œufs, crème, amande, noix
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Retirez la croûte brune du panettone (facultatif). Coupez le pain en cubes de 2,5 cm et disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites dorer le panettone pendant 10 minutes. - Beurrez un plat à four de 23 x 30 x 5 cm. Disposez les cubes de panettone dans le plat.
Dans un grand bol, fouettez les œufs, les jaunes d'œufs, la crème, les extraits de vanille et d'amande, et le sucre. Versez cette sauce sur le panettone. Laissez reposer 10 minutes pour que le pain s'imbibe de sauce. Parsemez le panettone d'amandes effilées. - Placez le plat à gratin dans un récipient plus grand et remplissez ce dernier d'eau très chaude du robinet jusqu'à mi-hauteur du plat. Couvrez le récipient plus grand de papier aluminium, en veillant à ce qu'il ne touche pas le pudding. Percez quelques trous dans le papier aluminium pour laisser la vapeur s'échapper.
Faites cuire le pudding au four pendant 45 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 40 à 45 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce soit prise et que le pudding soit bien doré. Laissez refroidir 15 minutes. Servez tiède ou à température ambiante.
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