Pouding au pain avec sauce aux baies

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Recette du pouding au pain et à la sauce aux fruits rouges

Temps: 3 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 398, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 13 G., protéines 9 G., glucides 43 G., fibre 3 G., cholestérol 134 mg, sodium 272 mg, sucre 29 G.

S'il vous reste du pain rassis, ne le jetez pas tout de suite ! Vous pouvez l'utiliser pour préparer un délicieux pudding au pain avec une sauce crémeuse à la cannelle : idéal pour un brunch du dimanche ou un dessert ! Préparez rapidement une sauce avec des fruits rouges frais et arrosez-en le pudding avant de servir. Garnissez d'une boule de glace ou de crème fouettée, si vous le souhaitez.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pouding au pain

4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
6 tasses de cubes de pain italien de 2,5 cm
5 cuillères à soupe de crème à 10 %
3/4 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1,5 c. à thé de cannelle moulue
1/4 de cuillère à café de sel fin
4 gros œufs, légèrement battus

Sauce

2 tasses de framboises (réserver quelques baies pour servir)
2 tasses de fraises hachées
1 cuillère à soupe de miel + plus selon votre goût
2 cuillères à café de jus de citron vert fraîchement pressé
Glace à la vanille ou crème fouettée, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pain blanc, crème, œufs, framboise, fraise, Miel, jus de citron vert, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Graissez un plat à four de 22 x 32 cm avec 1 cuillère à soupe de beurre. Disposez les cubes de pain dans le plat.
Pouding au pain:

Dans un grand bol, mélanger la crème, 175 g de sucre, l'extrait de vanille, 5 ml de cannelle, le sel et les œufs. Verser le mélange sur le pain. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 160 °C. Faites fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes au micro-ondes ou à la casserole et arrosez-en le pudding. Mélangez les 2 cuillères à soupe de sucre restantes avec 0,5 cuillère à café de cannelle et saupoudrez le tout sur le pudding.
Placez une grille au milieu du four. Faites cuire le pouding au pain jusqu'à ce que les bords soient gonflés, qu'un couteau inséré au centre en ressorte presque propre et que le pouding ne tremble plus lorsqu'on le secoue, soit environ 45 à 50 minutes. Laissez refroidir sur la grille pendant 35 à 40 minutes avant de servir.
Sauce:

Réduisez les baies en purée au robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. Passez la purée au tamis fin. Ajoutez le miel et le jus de citron vert. Goûtez et ajoutez du miel si nécessaire.
Servez le pudding au pain nappé de sauce. Garnissez de fruits rouges frais et d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.