Pouding au pain aux champignons sauvages
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 432, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 14 G., protéines 13 G., glucides 40 G., fibre 10 G., cholestérol 149 mg, sodium 523 mg, sucre 5 G.
Calories 432, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 14 G., protéines 13 G., glucides 40 G., fibre 10 G., cholestérol 149 mg, sodium 523 mg, sucre 5 G.
Préparez ce pudding au pain salé pour votre prochain repas de fête ; il accompagnera à merveille le plat principal. Le pain rassis est idéal, et vous pouvez utiliser n'importe quel champignon frais du marché pour la farce. Ce pudding au pain aux champignons se marie parfaitement avec une dinde ou un poulet rôti.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/3 de crème épaisse
- 4 œufs
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 pain italien à croûte, coupé en cubes
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser les moules à pâtisserie.
- 2 échalotes, finement émincées
- 900 g de champignons sauvages mélangés, finement émincés
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 3 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 3 cuillères à soupe de feuilles de romarin fraîches
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé + un peu plus pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Disposez les cubes de pain sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes. Retirez du feu et réservez.
- Dans un grand bol, mélanger la crème et les œufs, assaisonner de sel et de poivre.
- Ajoutez les croûtons grillés au mélange d'œufs, ainsi que les oignons verts, le thym et le romarin. Ajoutez les champignons sautés et parsemez de parmesan râpé.
- Versez la préparation dans un plat allant au four de 22 x 32 cm, parsemez de parmesan râpé. Faites cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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