Pâtes aux champignons sauvages et aux pistaches
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 863, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 11 G., protéines 26 G., glucides 108 G., fibre 10 G., cholestérol 37 mg, sodium 1074 mg, sucre 10 G.
Calories 863, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 11 G., protéines 26 G., glucides 108 G., fibre 10 G., cholestérol 37 mg, sodium 1074 mg, sucre 10 G.
Cette recette de pâtes aux champignons, très adaptable, se personnalise à votre goût : ajoutez les champignons que vous avez sous la main (ou même plusieurs variétés) et les pâtes préférées de votre famille. La touche finale : des pistaches. Un ingrédient plutôt inhabituel pour des pâtes, mais qui apporte une saveur incomparable !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 oignon, haché grossièrement
- 350 g de champignons de Paris bruns hachés ou de champignons sauvages foncés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 3/4 tasse de pistaches grillées, grossièrement hachées, plus un peu pour servir
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 450 g de penne, de pappardelle ou de toute autre pâte de votre choix
- Parmesan ou pecorino fraîchement râpé, à servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez l'eau salée à ébullition.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 7 minutes. Ajoutez les champignons, salez et poivrez, et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, puis baissez le feu à moyen.
- Ajoutez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié. Incorporez les pistaches, le poivron rouge et l'huile, puis salez et poivrez. Réservez au chaud.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et servez-les immédiatement avec la sauce. Parsemez de parmesan et de pistaches.
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