Salade romaine grillée avec poires cuites au four, fromage Taleggio et noisettes
Votes : 4
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 367, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 10 G., protéines 15 G., glucides 23 G., fibre 8 G., cholestérol 41 mg, sodium 872 mg, sucre 13 G.
Calories 367, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 10 G., protéines 15 G., glucides 23 G., fibre 8 G., cholestérol 41 mg, sodium 872 mg, sucre 13 G.
Des quartiers de romaine grillés (ou poêlés) sont servis avec des poires cuites au four, du Taleggio fondant et des noisettes croquantes, le tout arrosé d'une légère vinaigrette au champagne. Ce festival de saveurs et de textures est l'entrée idéale pour une occasion spéciale !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 poires Bosc, pelées et coupées en deux (sans le cœur)
- 1/4 de tasse de noisettes
- 220 g de Taleggio affiné, sans croûte
- 1 grosse laitue romaine, sans les feuilles extérieures les plus dures, coupée en quatre dans le sens de la longueur, en gardant les feuilles de chaque morceau attachées à la base.
- 1/4 tasse de vinaigre de champagne
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Arrosez les poires d'huile d'olive et enfournez-les pendant 30 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. Faites griller les noisettes avec les poires pendant 5 à 6 minutes. Concassez grossièrement les noisettes et réservez-les.
- Déposez le fromage Taleggio dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Préchauffez une poêle à griller à feu moyen-vif. Si vous utilisez un barbecue classique, recouvrez la grille de papier aluminium. Faites griller les quartiers de Romano, arrosés d'huile d'olive et saupoudrés de sel, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Déposez un quartier de Romano sur chaque assiette. Tranchez finement chaque moitié de poire et disposez les tranches en éventail sur la salade. Arrosez d'un filet de Taleggio fondu et parsemez de noisettes.
- Mélangez le vinaigre de champagne avec 60 ml d'huile d'olive et salez. Arrosez chaque salade d'un filet de vinaigrette. Servez immédiatement.
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