Salade romaine avec vinaigrette au fromage bleu et au bacon chaud
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 438, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 13 G., protéines 15 G., glucides 23 G., fibre 3 G., cholestérol 60 mg, sodium 736 mg, sucre 17 G.
Calories 438, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 13 G., protéines 15 G., glucides 23 G., fibre 3 G., cholestérol 60 mg, sodium 736 mg, sucre 17 G.
Des feuilles de laitue romaine sont garnies de fromage bleu émietté, de lardons croustillants, de cerises séchées et arrosées d'une vinaigrette tiède pour un accompagnement délicieusement croustillant et savoureux. La vinaigrette est l'ingrédient phare de cette recette. Elle est préparée avec la graisse salée du bacon, le sirop d'érable sucré, la moutarde de Dijon relevée et le vinaigre de vin rouge acidulé.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tranches épaisses de bacon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 laitues romaines, coupées en deux
- 110 g de fromage bleu
- 0,5 tasse de cerises séchées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 8 à 10 minutes. Transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant et laissez-le refroidir, puis hachez-le finement.
- Ajoutez le vinaigre dans la même poêle que la matière grasse, puis la moutarde, le sirop d'érable et quelques tours de moulin à poivre. Remuez à feu moyen jusqu'à émulsion, puis retirez du feu.
- Pour servir, transférez le Romano dans un plat de service et garnissez-le de bacon, de fromage bleu émietté et de cerises séchées. Arrosez de la vinaigrette chaude de la poêle et assaisonnez de sel et de poivre.
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
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