Une salade de fromage bleu façon steakhouse
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 498, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 11 G., protéines 9 G., glucides 13 G., fibre 2 G., cholestérol 47 mg, sodium 625 mg, sucre 11 G.
Calories 498, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 11 G., protéines 9 G., glucides 13 G., fibre 2 G., cholestérol 47 mg, sodium 625 mg, sucre 11 G.
Ces salades sont généralement servies en accompagnement de gros steaks dans les steakhouses américains : un quart de laitue iceberg est présenté dans une assiette avec une sauce au fromage bleu, du bacon et un glaçage balsamique. Cette version de la salade est l'accompagnement signature de la chaîne de restaurants. Outback, où il connaît un grand succès depuis son apparition au menu il y a dix ans.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2/3 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de lait caillé ou de kéfir
- 1/4 de cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de fromage bleu danois finement émietté
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 petite laitue iceberg, parée et coupée en quartiers
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- Un quart d'un petit oignon rouge, finement émincé
- 4 tranches de bacon, frites et émiettées
- 1/4 tasse de fromage bleu danois grossièrement émietté
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Recettes avec des ingrédients similaires : laitue iceberg, fromage bleu, vinaigre balsamique, tomates cerises, oignon rouge, lard, vinaigre de cidre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez la vinaigrette:
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le lait caillé et le sucre. Ajouter le fromage bleu et assaisonner de sel et de poivre. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit bien froid, environ 30 minutes. - Pendant ce temps, préparez le glaçage.:
Dans une petite poêle antiadhésive, mélanger le sucre, le vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d'eau. Porter à frémissement à feu moyen et laisser cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le glaçage épaississe, environ 5 minutes. Transférer dans un petit bol et laisser refroidir. - Préparez la salade:
Répartissez les quartiers de laitue iceberg dans les assiettes. Arrosez de vinaigrette en laissant couler le long des feuilles. Ajoutez un filet de glaçage balsamique, environ une cuillère à café par quartier (vous n'en aurez pas besoin de la totalité). Garnissez de tomates, d'oignon rouge, de bacon et de fromage bleu.
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