Œufs mimosa au fromage bleu
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
La sauce piquante et le fromage bleu donnent aux œufs mimosa une saveur relevée, façon Buffalo. Avant de les farcir, faites tremper brièvement les blancs d'œufs dans la sauce piquante, puis incorporez le fromage bleu aux jaunes en l'écrasant, en en réservant un peu pour la garniture. Au moment de servir, garnissez chaque œuf d'une branche de céleri.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 œufs
- 0,5 tasse de sauce piquante
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de fromage bleu émietté
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez 6 œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide jusqu'à 2 cm de hauteur. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Égouttez et rincez les œufs à l'eau froide. Écalez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur ; retirez les jaunes.
- Mettez les blancs d'œufs dans un bol et mélangez-les avec 125 ml de sauce piquante (type Frank's) et 60 ml d'eau ; réfrigérez pendant 1 heure. Écrasez les jaunes d'œufs avec 80 ml de mayonnaise et 60 ml de fromage bleu émietté ; salez et poivrez.
- Retirez les blancs d'œufs de la sauce, épongez-les et garnissez-les de la farce. Parsemez de fromage bleu, de céleri haché et arrosez d'un filet de sauce piquante.
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